20 ans d’histoire et d’artisanat : Maison Bécam célèbre son anniversaire !
Le 10 janvier 2025, Maison Bécam célèbre deux décennies d'une aventure passionnée, débutée en 2005 au 21 rue Saint-Julien à Angers. Fondée par Cécile et Nicolas Bécam, l'entreprise a su allier tradition artisanale et innovation pour devenir une référence incontournable dans le paysage boulanger français.
Un parcours inspirant : Nicolas Bécam, deuxième génération de boulangers 🥐
À 17 ans, Nicolas, tout juste sorti du lycée, se lance dans le métier aux côtés de ses parents, représentant ainsi la deuxième génération de boulangers. Pendant ses six années d’apprentissage au CFA d’Angers, où il se forme successivement comme apprenti boulanger puis pâtissier, il enrichit son parcours en suivant de nombreuses formations auprès de Meilleurs Ouvriers de France, animé par une soif insatiable d'apprendre. Il participe à de nombreux concours et remporte plusieurs prix prestigieux, avec comme plus belle distinction : le Talmelier d’Or en 2005.
La naissance du Choc'O Roi : une création emblématique ⚜️
Dès ses débuts, Maison Bécam s'est distinguée par son engagement envers la qualité et l'authenticité. Chaque pain, viennoiserie ou pâtisserie est le fruit d'un savoir-faire artisanal, avec des matières premières soigneusement sélectionnées, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. Cette exigence a permis à l'entreprise de se forger une réputation solide et de conquérir le cœur des Angevins. En 2013, une création pâtissière va marquer un tournant décisif dans l'histoire de Maison Bécam : le Choc'O Roi. Né de l'imagination de Nicolas Bécam et de son équipe, ce gâteau est une ode au chocolat et à l'Anjou. Composé de deux biscuits bretons au chocolat, sublimés par une pointe de poudre d'amande pour une texture moelleuse, il renferme une généreuse crème pâtissière chocolatée. La touche finale, une fleur de lys en décoration, symbole de la royauté française et des Ducs d'Anjou, vient parfaire cette création. Le Choc'O Roi a rapidement conquis les papilles des gourmands et est devenu l'emblème de la maison, contribuant significativement à son rayonnement.
Une croissance et une vision innovante 📈
Au fil des années, Maison Bécam a connu une croissance remarquable. Aujourd'hui, le réseau de néo-boulangerie compte 26 boulangeries réparties principalement dans l'Ouest et le Centre de la France, avec une présence notable dans le Maine-et-Loire et la Loire-Atlantique. Cette expansion s'est accompagnée d'une diversification des activités, incluant la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking et le salon de thé, offrant ainsi une expérience complète à sa clientèle. Cette réussite repose également sur une vision innovante du métier. Maison Bécam a su moderniser l'image de la boulangerie traditionnelle en proposant des espaces conviviaux, véritables lieux de vie, tout en conservant l'authenticité et la qualité des produits. L'entreprise a également misé sur la formation, en formant plus d'une centaine d'apprentis, assurant ainsi la transmission du savoir-faire artisanal aux nouvelles générations. En cette année anniversaire, Maison Bécam ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. Avec une croissance à deux chiffres ces dernières années, l'entreprise envisage de poursuivre son développement, avec des projets d'ouvertures de nouvelles boulangeries au niveau national. L'objectif affiché est d'atteindre 50 boulangeries à l'horizon 2029, tout en maintenant l'exigence de qualité qui a fait sa renommée.
Le Saint Julien : une surprise gourmande pour les 20 ans 🎂
Pour célébrer ses 20 ans, Maison Bécam dévoile une surprise de taille : le lancement du Saint Julien, un entremet exceptionnel qui rend hommage à la toute première boulangerie de la rue Saint-Julien à Angers. Ce gâteau des archives n’est pas un simple dessert, mais un véritable récit gourmand de l’histoire de l’entreprise. Conçu il y a plusieurs années à l’occasion d’un moment marquant, il a su séduire par son authenticité et ses saveurs uniques. Le Saint Julien se compose d’un confit d’orange acidulé, d’un crémeux d’orange délicat, d’un croustillant chocolat fondant, d’une mousse chocolat intense et d’un biscuit au chocolat moelleux, le tout sublimé par un décor raffiné en chocolat. Ce dessert promet de raviver des souvenirs précieux pour les plus nostalgiques et d’offrir aux nouveaux venus une plongée délicieuse dans l’ADN de Maison Bécam. Disponible dans toutes les boulangeries du groupe à partir du 10 janvier, cet entremet est une véritable invitation à célébrer 20 ans de passion et de gourmandise.